Steckrübeneintopf mit Kasseler - nach Omas Rezept

Name: Steckrübeneintopf mit Kasseler - nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, geschält und gewürfelt; 300g Kasseler, in Stücke geschnitten; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften Steckrübeneintopf mit zartem Kasseler, der nach Omas bewährtem Rezept zubereitet wird.

Erstellt von

Annika Weber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T10:29:08.879Z

Dieser Steckrübeneintopf mit Kasseler ist ein traditionelles Gericht, das in vielen deutschen Haushalten serviert wird. Die Kombination aus Steckrüben und saftigem Kasseler sorgt für ein herzhaftes und wohltuendes Erlebnis, das an kalten Tagen besonders beliebt ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der an Omas Küche erinnert
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die satt machen

      

Ein traditionelles Gericht neu entdeckt

Steckrübeneintopf mit Kasseler ist nicht nur ein Gericht aus Omas Küche, sondern ein Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Dieses Rezept verbindet die herzhaften Aromen von Steckrüben und Kasseler zu einem wärmenden Eintopf, der perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Verwendung von frischen, regionalen Zutaten macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders nachhaltig.

Die Steckrübe, auch als Rübe oder Kohlrübe bekannt, ist eine vielseitige Knolle, die in der deutschen Küche oft unterschätzt wird. Sie verleiht dem Eintopf eine angenehme Süße und eine cremige Textur, die durch das zarte Kasseler wunderbar ergänzt wird. Zusammen ergeben sie ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Zutaten für diesen Eintopf sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Steckrüben sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten viel Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Kartoffeln und Karotten ergänzen das Gemüse und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kasseler, ein gepökeltes Fleisch, fügt dem Gericht eine herzhafte Note hinzu und sorgt dafür, dass der Eintopf besonders sättigend ist. Durch die Kombination dieser gesunden Zutaten wird der Steckrübeneintopf zu einem idealen Abendessen für die ganze Familie, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist.

Ein Eintopf für jede Gelegenheit

Dieser Steckrübeneintopf ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Familienessen, aber auch ideal, um Gäste zu bewirten. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, sodass auch Kochanfänger schnell zum Erfolg kommen können. Das langsame Köcheln sorgt zudem dafür, dass sich die Aromen wunderbar entfalten.

Ein weiterer Vorteil dieses Eintopfs ist seine Vielseitigkeit. Sie können ihn nach Belieben anpassen, indem Sie weiteres Gemüse hinzufügen oder die Gewürze variieren. So bleibt das Rezept stets spannend und lässt sich immer wieder neu entdecken. Ob mit frischem Brot oder einem herzhafteren Beilagen, dieser Eintopf wird schnell zum Favoriten.

Zutaten

Für den Eintopf

500g Steckrüben, geschält und gewürfelt
300g Kasseler, in Stücke geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel glasig an.

Kasseler anbraten

Fügen Sie das Kasseler hinzu und braten Sie es für einige Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie die Steckrüben, Kartoffeln und Karotten in den Topf. Rühren Sie alles gut um.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf 40 Minuten köcheln.

Abschmecken

Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten köcheln.

Servieren

Garnieren Sie den Eintopf mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn heiß.

Tipps zur Zubereitung

Um den Eintopf noch aromatischer zu gestalten, empfiehlt es sich, die Zwiebeln zunächst in etwas Butter anzuschwitzen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote. Achten Sie darauf, die Steckrüben und das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Sie können den Eintopf auch vegetarisch zubereiten, indem Sie das Kasseler durch geräucherte Tofuwürfel ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine ähnliche rauchige Note, während es gleichzeitig für alle Vegetarier zugänglich bleibt.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Steckrübeneintopf in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern fügt auch einen frischen Geschmack hinzu. Ein gutes, rustikales Bauernbrot passt hervorragend zu diesem Gericht und kann dazu verwendet werden, die köstliche Brühe aufzutunken.

Für einen besonderen Touch können Sie auch einen Klecks Senf auf den Eintopf geben. Dies verstärkt die herzhaften Aromen und verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um eine neue Geschmacksdimension zu entdecken.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Eintopfs haben, können Sie diesen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Lagern Sie den Eintopf in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Sie können den Eintopf auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in geeigneten Behältern einfrieren. So haben Sie jederzeit eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die sich ideal für stressige Tage eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Kasseler durch eine vegetarische Wurst oder mehr Gemüse ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf etwa 3 Tage.

→ Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können auch Sellerie, Lauch oder Erbsen hinzufügen, je nach Geschmack.